Coeur de Breton

Quand on parle de cuisine Bretonne on cite les crêpes, les palets, quatre-quarts, Kouign Amann, caramel au beurre salé (ou à la fleur de sel) avec un peu de cidre. Des clichés de spécialités de là-bas.

On utilise beaucoup le beurre (très contenu dans le kouign amann), le blé noir (galettes de sarrazin), le sel, le sucre (qui produit le caramel) et les œufs (quatre-quarts), et le lait. Ces spécialités sont très appréciées par des touristes surtout et même des habitués. Qui dit Bretagne dit crêpes ! Oui mais pas que !

Des fraises sont récoltées à Plougastel, les coco sont ramassés à Paimpol et les andouilles sont produits à Guemené. Les algues sont consommés. Les poissons frais (lieues) et fruits de mer (moules) ramenés par des bateaux de pêche sont menu courants dans les assiettes notamment des coquilles St Jacques.